June 27, 2016

今日はケセラ東京で3年前から続いているパングループです。

メニューは

・豆パン(35年前に金沢で初めてみたパンです。ちなみに金沢には頭脳パンってのも昔からあります)

・豚のバルサミコ酢煮

・玉ねぎのカップサラダとオニオンリングフライ

・オレンジケーキ

 これは、豆ぱん

豆がぎっしり入っているのだけど写真で見るとあれっ?

さあ、寄ってらっしゃい、

見てらっしゃい

食べてみなきゃわからないよ〜ぉ

ほわほわのパン生地に甘いお豆が星空のように散らばっているのがミソね

ほんのり甘いパンにはバルサミコ酢を使ったお料理にしてみました

バルサミコ酢はちょっと甘みのあるまろや...

June 23, 2016

今日のニュースで言っていたんだけど、

玉ねぎの値段が3倍に跳ね上がっているんですって!

そんな時に。

なのですが、今は500個ものマッコト玉ねぎをフンダンに使って

美味しい玉ねぎ料理を研究中

もともと素材が良いからあまり手を加えなくても良いのだけど

毎日玉ねぎスープじゃ血液はさらさらになるけど飽きてきちゃうよね

今日はちべたーく(本物の金沢弁を話す方からここは “ちびたーく”が正しい金沢弁だ。と教えていただきました)冷やした玉ねぎサラダにしました

冷たいお料理があると早くから作っておけるでしょ

夕食の時メインのおかずを作るだけで

玉ねぎサラダを冷蔵庫か...

June 20, 2016

さあ!私の得意とする働く女子の時短料理の日です

以前紹介したプチプチ焼くからプチパンをこねて

発酵して焼くまでの間におかずを作ります

甘い菓子パンよりも食事パンがいいわね

バターを入れずに オリーブオイルで焼きます。

ほらほら お口を動かさず 手を動かす!

ああ!コツがわかったわ

押して丸めて 押して丸めるなのね!

あらあら教えがいのある生徒さん達だわ

写真の私も超ゴキゲン

 サラダを作るから お野菜を全部千切りね

 こうやって切ると美味しくできるわよ

 ええええ〜

 千切りってこうするんんだったの!?

 包丁が切れると千切りが気持ちいいわ!

 そうなのよ!その...

June 17, 2016

ずっと実をつけなかったブルーベリーを

今年の4月に東京から金沢にもって来ました

今年初めて実をつけました。

お庭で収穫できるなんていいわぁ〜

どうしようかなあ

やっぱりケーキを焼こうかな

ためてためてジャムかしら

June 13, 2016

今日のヘルシークッキングのメニューは

イワシのらっきょう酢煮

豆乳玉子豆腐

野菜のがんもどき(金沢ではひろずといいます)

蒸し野菜豆腐マヨネーズ添え

いり玄米の梅ご飯

ごまチーズクッキー

え!?

普通の食卓のようにみえるでしょ

ところがどっこい

一つ一つ奥が深いんです

低温でじっくり蒸したお野菜は自然の甘みが強く すぐに食べても良いし

冷蔵庫で1週間は保つので時間のないときにも野菜をとれるからとっても便利

今は新ジャガだから皮ごとネ

がんもどきは色々なお野菜を入れて美味しいワ

こんな普通に見えるお料理だからタイミングとコツが要ると思うのよ

いわしのらっきょう酢煮...

June 13, 2016

ミセスヨシコの料理本「働く女子の手抜きで本気クッキング」が、なんと5月のTBS春の新番組ドラマに登場しました。前田敦子さんが初主演の「毒島ゆり子のせきらら日記」。北陸ではオンエア未定なのでザンネンでーす。

June 9, 2016

私一押しのプチフランスパンです。

外はカリッと中はフワッと

の自信作

トリ肉とチーズの薫製

牛肉サラダ

春野菜のポタージュ

まずパンから作り始めます。

こねたり ねかせたりして焼き上がるまでの間に薫製、サラダ、ポタージュを作ります

今流行の燻製が目の前で簡単に出来上がったのを見て

すぐにいろいろな材料で試してみたい!

ポタージュは新じゃがは皮ごと プロッコリーは茎まで、セロリは葉っぱも 玉ねぎはまさか皮は入れません。忘れてはならない春キャベツ

一緒に蒸し煮してミキサーでガァー。

繊維がいっぱい残りましたがうらごしもせずみんないただきました。

塩こしょうだけの...

June 5, 2016

甘くて美味しい新玉ねぎが500個!

どうしたらいいの〜

 

こうしてああして軒先に吊るしてどんどん食べていけばいい

と、縛り方を教わって5人でせっせ せっせ

 

マッコト玉ねぎは 

まことおじさんがどうすれば甘い玉ねぎになるかを研究して

年々バージョンアップしているしているって

私は2年目だけど 淡路島玉ねぎより美味しいわぁ

 

とにかく玉ねぎを縛って軒先に吊るすなんて生まれて初めて

金沢って面白い事いっぱいあるのね

 

 

June 1, 2016

 最近、 無農薬野菜を作っている農家さんから1週間分のお野菜を週1で届けていただく事にしました。

 この年になると、お野菜ふんだんにとりにくくなってきていたんですよね。

メニューを決めてお野菜を買うのではなく

お野菜がどーんと届いてメニューを考えるんです。

とにかくこの新鮮なお野菜を夫婦二人で1週間で食べ尽くさないと次がきちゃう!

すごいですよ。この量

でも、どれも葉っぱの先まで生き生きしていて

1週間経ってもぱりぱり新鮮なまんま

トマトはトマトらしく

きゅうりはきゅうりらしく

昔の味がするんです。

 

真ん中に見た事がないお野菜があるでしょ

ジブリ映画にで...

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