K博士の復習料理


このコロナ禍をお料理を楽しみながら

美しくそしてたんたんと過ごしていらっしゃるK博士のお便りをご紹介致します。



『先日はイチジクのシフォンケーキについて、ありがとうございました。

庭で採れたてのイチジクだったので確かに水分が多くて重くなったかもしれません。

というわけで、頂いた助言を参考にイチジクを水分として計算して水無しでサラダ油のみを加えて作ってみました。これは、まさにイチジク「シフォン」で美味しい!

ついでに、フォカッチャは白ワインで捏ねて作ってみました。焼く時に、粗塩と庭のローズマリーも載せたらそれらしい仕上がりに。食感が良いので、次回は塩味を少し調整して、また作る予定です。』


^^だんだん料理の腕前もプロに近づいて

目的、実験、考察がしっかりして

科学者が料理をするってとても興味をそそられます。

お料理って科学ですネ。


白ワインのフォカッチャにクリームチーズを塗って食べたらきっと美味しい◝(⁰▿⁰)◜

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