K博士の自習料理



食べることは生活の基本ですよね。

その基本を楽しみにかえて生活するってなんて素敵なことでしょう!

今日はK博士から調べて作ってみました。

とのお便りです。


『今週末はソーダブレッドという無発酵のパンがあることを知ったので作ってみましたが、

こんな仕上がりで良さそうですか?

最初は薄力粉と重曹を基本に、卵とバター入りでナッツを4種類ほど加えて作りましたが、

表面のサクッとした食感と柔らかい生地が気に入ったので、

今日はシンプルにオリーブ油だけでナッツを入れて作ってみましたがこちらの方がパンに近い食感でした。

イーストのない無発酵パンでも手軽にできるのに結構良いですね。パンも本当に面白いです。

なお、サモサはツナとピーマン、それにミートソースの2種類にしてみました。

これも美味しくいただいています。』


とてもいい感じに仕上がってますね^^

スコーンに近い味わいじゃないですか?

発酵しないクイックブレッドは食べる分だけ手軽に作って楽しめますよね

砂糖を使わないでフルーツの甘さだけで焼くフルーツパンも美味しいですよ


『「クイックブレッド」というのですね。

やはりきちんと発酵させるとパンらしい香りで好きですが、意外に無発酵も手軽でそれなりに美味しいです。

特にオリーブ油とヨーグルト主体に作ると、直後はパンに近い食感、

2日目は中身もさくっとしてスコーン寄りの食感に変わっていました。フルーツもよさそうですね。ナッツは味も多様で風味が気に入っていますが、もしかするとシリアルも合うかもと妻とも話していました。

ちなみに、チャパティですが2cm角に切ってカリッとさせてサラダに乗せるのも良かったです。』


まさしくおっしゃる通りです。ヨーグルトとオリーブオイル 美味しくなる要素です。

私もソーダパン スコーンは好きです。

チャパティの使い方good ideaです。サラダにボリュームが出ますね^^v




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