K博士の復習料理

3 日前

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朝夕の気温が下がってきてようやく晩秋、暖房が欲しくなります。

ウィーンが最低気温6度位だったのですが、日本に戻ったらすっかり寒くなっていました。

　ようやくケーキを作る時間ができて、今日は午前中に焼きました。

教えていただいた６割の量で最初20c角の焼き型に入れたのですが、厚くなった分だけ巻きにくくなりました（写真右下）。

2回目ははシフォンケーキ風にして、バターの代わりにサラダ油と牛乳を入れ、35x25cmの天板で薄く焼いています。バタークリームは今回卵白のメレンゲも入れたので、すっきりした仕上がりになったような気がします。妻にはまたやるとの言われながらも... 同日に2回作ったのですが。厚めの方は何も入れずに、ジャムで食べようかと思っています。味は、最初のがバター風味、2回目がシフォンケーキ風でどちらも幸い美味しい。

　実は、先週もあんこ入りバタークリームのロールケーキを作ったのですが、もう少し膨らませたかったので、今日は２回目、3回目でした。

　麻婆茄子は、教室で習って早々に作ったものですが、これは良い感じで、茄子がある間はまた作ってみようと思っています。