昨日の料理教室（餅シリーズ）はありがとうございました。 　今日のお昼は、明太子とチーズと餅の餃子包み。 年始に皆が揃った時に、餃子や焼売や肉まん・あんまん等々を作ったので、その時の残りを使えてちょうど良いタイミングでした。 もちは一旦焼いてから中に入れたので、ごま油でちょっとフライパンで焼いただけで良いこげ加減になって、美味しくいただきました。 やはり焼きたては皮がパリパリでいいですね。 　ぜんざいも一緒に作ったら並べて良い感じです。 　この兎の皿とカップは、その昔、東京の小さい和菓子屋さんの店頭で見つけたもので、ちょっと可愛い。 　ついでに下の写真は、正月料理に飽きたので...ブリと鯛の刺身を買ってきて、お遊びで酢飯から握り寿司風にして食べました。 　ブリと鯛の贅沢握り美味しそう！ 　素人さんが握るとついシャリが大きくなりがちなんですが ちゃんと小さめで食べやすそうですね。 　おぜんざいもいいですね　鏡開きにピッタリ＾＾　 　可愛い食器も映えてます。 　そういえばお嬢さんもうさぎの絵柄がお好きです＾＾

先日北陸朝日放送のふむふむで作った お餅料理を本日つくりました。 ・もち明太餃子 ・大根ともちのこんがり焼き ・イカともちの味噌バター炒め ・もちのトッポギ風 ・肉巻きもち ・クリーム大福 おもちオンパレードです＾＾/ 野菜料理がご希望のAさん ごめんなさいね＾＾； この美味しさは食べてみなけりゃわからない＾＾； 是非、お試しくださいね☆

お餅の時短料理 10分で3品！ ぶんぶんボールのお二人　お上手で とても楽しくスムースに終了しました。 あーよかった！！ よろしければ もう一度ご覧くださいね！ https://www.hab.co.jp/fumufumu/past_broadcast/p-1899

お正月も一息ついて 残ったお餅のアレンジ料理のご提案をさせていただきます。 さてさてどうなることやら　＾＾；

昨夜は「スコップコロッケ」にしました。 　ひき肉の代わりに，豚肩ロースを細かく切って入れてみました。 　教室で作ったときは、まさにコロッケの味だったのですが， ひき肉でなかったためかマッシュドポテトの上に肉料理， さらにパン粉で焼いたようなイメージになって，ちょっとコロッケらしくない新しい味に。 でも、ポテトと合っていて食感もよく、美味しくいただきました。 オーブンで焼いたら意外にパン粉に焼き色がつくのに時間がかかったので， もしかしたら，ポテトと肉は温かいので、パン粉をフライパンでさっと焼いて乗せても良いのではないかと思ったりもしています。 　それと、米から炒めて炊いたガーリックライス。 　コーンスープは数年前に習ったものですが，最近また，よく作っています。 　横にあるのは，妻が作ったザワークラウトと，胡瓜のレモンナムルです。 　来週から寒くなりそうなのと、妻が中位の大きさのかぶらを5つほど買ってきたので、かぶら寿司用に切って、昨日、塩漬けからスタートしました。 　今年は少量ですが上手くできたら、もう一回くらい年末にできるかとも思っています。.

本日のメニュー ・簡単ブイヤベース ・蒸し鶏 ・スコップコロッケ ・りんごのパンケーキ 時間がない時でもリッチ感のあるお手軽にブイヤベースを作りました。 蒸し鶏は鶏肉と野菜を今流行りの蒸し器に入れて 見た目もご馳走に見えるし　ヘルシーだし かけるソースを色々変えて楽しめます。 スコップコロッケは形作らない　揚げないコロッケ 簡単で美味しいとウケました りんごのパンケーキは　パンケーキもりんごも好きないつも元気なんMちゃんGA大喜びでした＾＾ 今日のテーブルはクリスマスにも行けるかな☆

本日のメニュー ・豚肉の紅茶煮 ・ロールキャベツ ・カレーパン（E社長のリクエスト） ・おまけ：きなこパン まず、カレーパンからいきますよー。 こねておいたパンに作った具を入れてから E社長のリクエストだったので、E社長に改めてパン生地を作ってもらいました。 『耐え難きを耐え、忍び難きを忍び』 と呟きながらそのパン生地を使ってきなこパンを作りました。 『先生　うまいなあ〜』 『難しいわぁ』 和気藹々と教室が進んでいきます。 面白い皆さんでございます＾＾

パエリアの話。 　10月半ばに、5-6年ぶりにバルセロナに行きましたが、改めてパエリアを食べてきました。 　仕事の合間を見て、建設中のサグラダファミリア付近まで行ったので、その近くのレストランで注文したもの（上の写真、1人分です）。 　肉、魚、野菜だけのものもあるし、とにかく種類が多いですが、これが色々混じったPaella mixta ( ミックスパエリア ) 。米は少し芯が残るアルデンテ気味なのに、こんなに水分が多かったかなと思ったのですが、料理教室で習って以来、自分でも作るようになると現地での発見も様々で、楽しみながら食べてきました。 　この味と風味が気になって、戻って早速自分でも作ってみましたが（下の写真: 鱈とえびとオレンジののったパエリアは自作）、もう自己流でも好きな味になれば良いかとも… 尤も、このスペインの味も（多分、米の炊き方と水分量の差があるよう）、また試してみたら面白いかとも思っています。 ＾＾/ オレンジのパエリア美味しそうですね 食べてみたいです。 　私もスペインで食べた時に　結構水気が多かった記憶があります。　...

週末に教えていただいたハンバーグと手羽中唐揚げを調理しました。 ハンバーグは肉肉しい食感で食べ応えがあり自家製ソースとの相性がバッチリでした。 手羽中唐揚げは30本作りましたが、美味しいと言い娘夫婦と孫たちですべて平らげて私の口には入りませんでした。今回の料理は家族にはとても好評でまたリクエストでした。 ＾＾/ おー　レストラン風に出来ましたね ハンバーグの厚みがいいですね　ふっくら出来てます。 家族が美味しいと食べてくれるのが　腕が上がる近道です。 次回も簡単料理を考えますね。

本日のメニュー ・揚げワンタン ・豚骨風ニューメン ・豚肉とキャベツの味噌炒め ・りんごどうさつまいものケーキ 色はみんな茶色でしたが　おかずにピッタリ！ 夏の残りのソーメンも美味しい〜 早速今晩作るという人が2人もいましたよ＾＾